Auch hier haben wir es wie bei den meisten meiner Weine mit einem kleinen Familienunternehmen zu tun. Ca. 40 ha. eigener, fast ausschließlich uralter Olivenplantagen, malerisch in die Landschaft des grandiosen Naturparks Montsant eingefügt, ergeben die Früchte, die hier ausschließlich zur Ölherstellung verwendet werden. Zugekauft wird nichts. Die Olivenhaine, in kleinen Parzellen rings um Cabaces, werden nach den Grundsätzen biologischer Landwirtschaft bewirtschaftet, ein Teil der Parzellen ist auch zertifiziert. Daraus werden dann eigene Öle gemacht, quasi die Grand Cru´s. Diese deutlich teureren Öle können auf Wunsch und Nachfrage ebenfalls besorgt werden.
Ein grandioses Preis- / Genussverhältnis bietet aber das von mir importierte
„Moli del Oli“ – Gastronomie- und Großverbraucherlot 5 l. und 2 l . DO Siurana / Priorat
Eigene Ernte aus Arbequina – Oliven, per mechanischem Verfahren kaltgepresst, mindestens haltbar bis 04/2020. Angebrochen innerhalb eines Jahres zu verbrauchen.
Preiswertes Basisöl aus Arbequina – Oliven im Gastronomie- und Großverbraucherlot. Verwendet werden ausschließlich Oliven aus eigener Ernte aus Parzellen, die biologisch bewirtschaftet werden, aber noch nicht zertifiziert sind. Der Hersteller arbeitet traditionell in seiner alten Ölmühle, die man auch besichtigen kann. Die Öle sind fein und geschliffen und dennoch mit der ganzen Würze der Arbequina.
Hält im Blindtest auch mit einigen Boutique-Ölen von Prioratwinzern mit. Sein Preis sorgt aber dafür, dass man es gern und oft als Allrounder verwendet.
Ernte 2017.
Preis pro 2 l Flasche (incl. 7% MwSt.) 23,50 €
Netto 21,96 € 11,75 € / l.
Ernte 2017
Preis pro 5 l Flasche (incl. 7% MwSt.) 53,00 €
Netto 49,53 € 10,60 € / l.
Arbequina – Oliven – ebenfalls vom Hersteller Miro Cubells aus Cabaces. Eingelegt in einer Lake aus Salz und Kräutern, auch angebrochen in der Lake im Kühlschrank problemlos einige Wochen haltbar. Sehr würzige kleine grüne Oliven mit Stein, Der Olivenfan, der sie einmal probiert hat, kommt nicht mehr los davon.
Für kalte und warme Tapas und in der mediterranen Küche vielseitig verwendbar.
Preis pro 600 g Glas (Abtropfgewicht) (incl. 7% MwSt.) 8,00 €
Netto 7,48 € 13,33 € / kg.
Preis pro 2,5 kg Eimer (Abtropfgewicht) (incl. 7% MwSt.) 25,00 €
Netto 23,36 € 10,00 € / kg.
Tapenade (grün oder schwarz) – ebenfalls von Miro Cubells. Der ultimative mediterrane Brotaufstrich. Auch in der mediterranen Küche gern verwendet.
Preis pro 100 g Glas (incl. 7% MwSt.) 5,00 €
Netto 4,67 € 50,00 € / kg.
